Alibernet

Podrobný popis

Víno z ručne oberaného hrozna, ktoré bolo po pretriedení na vibračnom stole odstopkované a prečerpané do vinifikátorov, kde po krátkej macerácii pri nízkej teplote, nasledovalo pomalé kvasenie na celých bobuliach a viac ako trojtýždňové nakvášanie na šupkách. Po vylisovaní víno zrelo 30 mesiacov v dubových sudoch.

Chuťové a senzorické vlastnosti:
Mohutná, nepriehľadná, bordovo-fialová farba vína s výraznou viskozitou. Vôňa je komplexná, harmonická a zrelá, plná sladkého maku, prezretých višní a trniek, džemu z čiernych ríbezlí a decentnej vanilky. Chuť je plná, štruktúrovaná s výraznými, ale nádherne zrelými trieslovinami a mäkkými tanínmi, ktoré získalo z dlhého vyzrievania v dubových sudoch. Víno s vysokými vyzrievacím potenciálom a dlhou komplexnou dochuťou.

Odporúčanie k jedlu: 

výborný partner ku koreneným pokrmom z hovädzieho mäsa, k menej prepečenému mäsu s vyšším obsahom bielkovín, k marinovanému mäsu z diviny, ku grilovanému mäsu, ako aj k sušeným šunkám. Výborne sa spája s výraznými, dlho zrejúcimi kravskými syrmi parmezánového typu.

Servis vína: dekantované, pri teplote 14 – 16 °C, v kalichoch na červené vína s objemom 500 – 560 ml